白菜のけんちん蒸し レシピ

豆腐は良質のたんぱく質を多く含む食材です。ダイエット中でも積極的にとりましょう。「白菜のけんちん蒸し」は、ダイエットメニューとしてだけでなく、健康メニューとして是非、ご家族全員の食卓に登場させていただきたいメニューです。

白菜のけんちん蒸し　レシピ

◆材料（1人分）
・白菜・・・2枚
・豆腐・・・1／３丁
・干ししいたけ・・・1枚
・グリーンピース・・・大さじ１／２
・溶き卵・・1／２個分
・ムキエビ・・・50g（シーチキンの水煮缶やカニ缶でもおいしいです）
・しょうが・・・少々

＊とろみあん
・だし汁・・・カップ１／２
・塩・・・少々
・薄口しょうゆ・・・小さじ１弱
・みりん・・・小さじ１弱

・片栗粉・・・少々

＊調味料A
・塩・・・少々
・みりん・・・小さじ１／２

◆下ごしらえ
１．白菜はさっと水をくぐらせてラップで包み、電子レンジで2分加熱し、熱いうちに塩少々をふりかけておきます。
２．豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで1分加熱し、水きりします。
３．干ししいたけは水に戻し、細切りにします。
４．ムキエビは包丁でたたいて細かくします。
５．ショウガはせん切りにします。

◆つくり方
１．ボウルに豆腐を入れて泡だて器でよくつぶし、溶き卵、しいたけ、ムキエビ、グリーンピースを加えて、調味料Aで味をつけ、全体をよくかき混ぜます。
２．白菜を広げ、１枚につき１の半分の量をのせて包み、形をととのえます。
３．２をお皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで３分加熱したあと、上下を引っくり返してさらに2分加熱します。
４．小なべに、とろみあんの材料を入れ、水でといた片栗粉を加えてとろみをつけます。
５．３を食べやすい大きさに切って器に盛り、４のとろみあんをかけて、ショウガのせん切りをのせていただきます。